Строганина

Свежайшую белую рыбу (очень хорошую, если найдете) заморозить. Когда она совсем заморозится, настрогать ее тоненькими, почти прозрачными, ломтиками.
Под охлажденную водку - макать строганину в уксус, соль.. и с колечками белого лука
или делаете макало - протертые помидоры в собственном соку, аджика, различные приправы на свой вкус ...