Булетки мясные

500 г мяса, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, перец, соль. Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки. 1 1/2 стакана томат-пасты, 1 ст. ложка сметаны, 1 стакан отвара от булеток
Приготовить фарш, пропустив мясо через мясорубку, как для котлет, прибавить в него яйцо, соль, перец. Скатать шарики средней величины, обвалять их в муке и сварить в подсоленном кипятке. Переложить булетки в глубокое блюдо, залить томатным соусом и подать с гарниром.
Приготовление соуса: муку пережарить с маслом, залить стаканом отвара, в котором варились булетки. Вскипятить, добавить томат-пасту; сметану и еще раз прокипятить.