200мл оливкового масла,1 желток, сок половины лимона, отварная куриная грудка,1 ст.ложка горчицы, чиабатта, помидор, пучок петрушки, свежемолотый черный перец, морская соль.
Взбейте слегка желток, добавив щепотку соли. Продолжая взбивать, по капле добавляйте оливковое масло. Затем добавьте лимонный сок и, продолжая взбивать, вливайте оливковое масло уже тонкой струйкой. Лимонный сок добавляйте, как только консистенция становится слишком густой. Добавьте горчицу и продолжайте взбивать до состояния крепкой, густой массы. Разрежьте чиабатту вдоль и пополам на три части. Обжарьте на сковороде без добавления масла. Мелко нарежьте куриное филе, посолите и поперчите его. Смажьте одну половинку чиабатты майонезом, сверху положите немного курицы, ломтик помидора, несколько веточек петрушки и накройте второй частью чиабатты , также смазанной майонезом.
Сэндвич с курицей и домашним майонезом
Бутерброд горячий с яйцом и соленым огурцом
Для рецепта Вам потребуются:
- белый хлеб - 2 ломтика
- сливочное масло - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- огурец (маринованный или соленый) - 1 средних размеров
- лук репчатый - 1 луковица
- майонеза - 4 ст.л.
- тертый сыр - 1 ст.л.
- черный молотый перец - по вкусу
Два ломтика белого хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо, соленый огурец и луковицу мелко нарезать, перемешать с майонезом. На каждый ломтик хлеба горкой выложить подготовленную смесь и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в печи 40-50 секунд.
Бутерброд из яичного паштета
50 г сливочного масла, 2 яйца, горчицу, соль, зеленый лук
Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Яичный белок мелко посечь, посолить, размешать с небольшим количеством горчицы и смешать с желтком. Полученный паштет выложить в форме выпуклого овала на середину ломтика хлеба, а вокруг потрусить мелко нарезанный зеленый лук.
Бутерброд с печенкой
Смалец, 200 г печенки, 50 г сливочного масла, щепотку соли, черный молотый перец, хлеб, лук
Лук поджарить со смальцем, смешать с нарезанной тонкими ломтиками печенью и быстро ее обжарить на жиру. Слегка поджаренную печень пропустить трижды через мясорубку. Масло растереть в пену, добавить к ней молотую печень, соль, молотый черный перец и все тщательно перемешать. Массу толстым слоем положить на хлеб.
Бутерброд с грибами
150 г грибов, 1 ст. л. уксуса, соль, сахар, и горчицу по вкусу, лук, томат-пюре, хлеб
Свежие грибы очистить, прокипятить 3 мин в солено-уксусном растворе и процедить.
Уксус, соль, сахар, горчицу и немного тертого лука тщательно размешать и добавить к ним грибы, нарезанные красивыми дольками.
Хлеб намазать тонким слоем сливочного масла, а сверху разложить грибы.
Бутерброды закусочные (канапе)
напоминают по внешнему виду мелкие пирожные; их длина или
диаметр составляют 3,5-4,5 см.
Продукты для них подбирают особенно тщательно по вкусу и
цвету.
Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из
пшеничного, а иногда из ржаного хлеба. При оформлении
канапе можно использовать шпажки с нанизанными на них
кусочками продуктов. Можно приготовить закусочные
бутерброды и на слойке. Для этого слоеное тесто тонко
раскатывают, вырезают из него выемкой или ножом фигурки
диаметром не более 5 см и выпекают их.
Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-
4, длиной 12-15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в
масле, охлаждают и смазывают сливочным маслом или
масляной смесью; красиво уложив сверху продукты, полоски
охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде
прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д.
К разновидностям бутербродов относятся тартинки (горячие
закуски на хлебе) и слоеные бутерброды, приготовление
которых не сложно: мясные, рыбные и другие продукты в
горячем виде укладывают на поджаренный хлеб, а слоеные
бутерброды разрезают на 2, 3 или 4 треугольника.
Использование масляных смесей вместо чистого сливочного
масла привносит во вкусовой "букет" бутерброда новые
оттенки, обогащает его.
Горячие бутерброды со шпротами
Яйца сварить вкрутую. Растереть майонез с яичными желтками и
давленым чесноком (по вкусу) до густоты сметаны. Черный хлеб
слегка обжарить ломтиками (в тостере или на сковородке - кому как
нравится). Порезать на кусочки, примерно соответствующие размерам
шпрот в банке. Намазать получившейся пастой, сверху положить по
рыбке. Чем быстрее делаются бутерброды, то есть чем они горячее,
тем вкуснее.
черный хлеб,
шпроты 1 банка
яйца 2 шт.
майонез 250 г.
чеснок 1 зубчик
Горячие бутерброды с рыбными консервами
Вам понадобиться:
200 грамм хлеба
1 банка рыбных консервов в масле
50 грамм консервированных грибов
1 луковица
50 грамм сыра
Горчица, молотый красный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте начинку: вилкой разомните рыбные консервы, добавьте мелко нарезанные консервированные грибы и лук. Поперчите по вкусу. Ровным слоем намажьте начинку на кусочки хлеба, смазанные горчицей, и сверху положите по ломтику твердого или плавленого сыра. Запеките в горячей духовке или микроволновой печи совсем недолго, только чтобы сыр сплавился. Очень вкусно
Бутерброд "Пикантный"
Колбасу и ветчину пропустить через мясорубку, массу смешать с
взбитым яйцом и толченым перцем. Намазать ломтики батона
полученной массой, посыпать тертым сыром, запечь.
Хлеб пшеничный - 100 г, колбаса, ветчина - 25 г, яйцо - 1 шт.,
черный перец.
Итальянский сандвич
На 4 порции:
2 упаковки ( 125 гр) сыра Моцарелла;
3 помидора;
1 упаковка мини-панелино (Итальянские булочки);
80 гр чесночного масла;
8 кусочков колбасы Мортаделла;
несколько листочков базилика;
крупномолоый перец разных сортов;
возможно листья салата, оливки и кусочки помидора.
Приготовление:
1. Сыру Моцарелла дать стечь и порезать пластинками. Помидоры
вымыть, очистить и нарезать кружочками. Булочки разрезать
пополам и смазать чесночным маслом.
2. На нижние половинки булочек выложить по кусочку колбасы
Мортаделла, несколько кружочков помидор и пластинок сыра,
листочки базилика. Посыпать смесью перца. Накрыть верхними
половинками булочек. Положить булочки в тостер для сандвичей
и сжать.
3. Оставить в тостере примерно на 3 минуты. По желанию
украсить на тарелке листьями салата, оливками и кусочками
помидоров.
Испанские сэндвичи
Репчатый лук и сладкий перец нарезают кольцами и тушат -
растительном масле до мягкости . Затем из лимонного сока ,
кетчупа , сахара , соли , перца готовят маринад и оставляют в
нем тушеные овощи на 10- 12 часов . Ломтики белого хлеба
обжаривают , кладут на них выдержанные в маринаде лук и перец,
а сверху по ломтику твердого сыра . Готовые сандвичи помещают
в разогретую духовку и запекают до тех пор , пока сыр не
начнет плавиться.
Лук репчатый - 80 г, перец сладкий стручковый - 80 г, масло
растительное - 10 г , сок лимонный - 10 г , кетчуп - 10 г, хлеб
белый - 50 г, сыр - 20 г , сахар , перец молотый красный , соль.
БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ
4 ломтя черного хлеба, 4 яйца, 5 ст. ложек сметаны или кефира, 3 ч. ложки кетчупа, 3-4 ст. л. тертого сыра, лук-порей.
Хлеб намазать маслом. Вареные яйца очистить и разрезать на 2 половинки. Кефир или сметану, кетчуп, тертый сыр перемешать. На подготовленный хлеб положить 2 половинки яйца, полить приготовленным соусом и посыпать нарезанным
луком-пореем.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ И ЛУКОМ
100 г cыра
2 яйца
1 луковица (среднего размера)
соль
200 г белого хлеба
В миску разбить яйца, добавить мелко порезанную луковицу. Сыр натереть на крупной терке, перемешать с яйцами и луком, но чтобы не было очень густо, но и не слишком жидко. Посолить. Нарезать белый хлеб, как на бутерброды. На каждый ломтик чайной ложечкой выложить приготовленную смесь. В сковородку налить растительного масла, хорошо разогреть и выложить бутерброды смесью на сковородку. Когда подрумянится, перевернуть и чуть-чуть поджарить сам хлеб. Для удобства можно каждый будерброд разрезать пополам, то есть вместо одного бутерброда получится два. Так удобней и жарить, и кушать.
Бутерброд "Холостяцкий"
Надобно:
ломоть черного хлеба
плавленый сыр вроде "Дружба", "Орбита" и т.п.(экзотика по нынешним временам)
яйцо куриное
майонез
долька чеснока
немного растительного масла
10 минут времени до голодного обморока
Сначала ставим варить яйцо.
Пока оно варится, мы на сковородке обжариваем ломоть хлеба. Масла на сковородку не жалеем. Огонь под сковородкой делаем жарче среднего, чтобы хлеб румянился снаружи, а не пропекался внутри.
Пока это делается, трем на терке сыр. Когда хлеб подрумянился, ставим в середину его палец(предварительно помыв!) и вокруг него горкой выкладываем потертый сыр. Должно образоваться подобие вулкана. И это сооружение отправляем в духовку. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200-250 градусов. Пока хлеб с сырным вулканом получает тепловой удар, вынимаем из кастрюльки сваренное вкрутую яйцо. Чистим от скорлупы(обязательно!), мельчим как только возможно. Раздавливаем дольку чеснока в измельченное яйцо и добавляем в это майонез.
Достаём из духовки сооружение из хлеба и сыра. Если плавленый сыр хорош, то он должен растечься совсем немного и зарумяниться до золотистого оттенка(с обычным сыром так не получится...).
И вот теперь, очень быстро накладываем нашу смесь яйца, майонеза и чеснока на вулкан(ь?)чик сыра.
"Быстро" для того, чтобы бутерброд не успел остынуть прежде, чем будет съеден.
По калорийности этот бутерврот равен целому завтраку.
Хорошо сочетается с чаем, кофе, какао, пивом, водкой.
Бутерброд "Блаженство ночи"
8 ломтиков хлеба,
200 г свежих грибов,
1 ст. л. сливочного масла,
0,5 ст. сметаны,
1 помидор,
2 ст. л. тертого сыра,
1 луковица,
соль,
перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ: Грибы мелко порубите, и пережарьте. К ним добавьте муку, сметану, соль,
перец и, постоянно помешивая, тушите, пока соус не загустеет.
Каждый ломтик хлеба намажьте маслом, затем грибной массой,
сверху положите дольки помидора, колечки лука и посыпьте тертым сыром.
Бутерброды положите на противень или на сковороду, поставьте в духовку и запекайте,
пока верхний слой не подрумянится.
Генеральская икра.
Требуется всего четыре компонента:
1. Плавленный сыр
2. Сливочное масло
3. Селёдка (без костей)
4. Свежая морковь
Берём всё по 200 грамм.
Свежая, чищенная морковка пропускаетя через мясорубку.
Затем эта же морковка снова пропускается через мясорубку, но вместе с селёдкой.
В полученную массу добавлятся мягкое сливочное масло и плавленный сыр. Вымешивается.
Затем намазать на белый хлеб (ко му нравится -- на чёрный).
Получаются чудесные и очень необычные бутерброды!
