Бутерброд с печенкой

Смалец, 200 г печенки, 50 г сливочного масла, щепотку соли, черный молотый перец, хлеб, лук

Лук поджарить со смальцем, смешать с нарезанной тонкими ломтиками печенью и быстро ее обжарить на жиру. Слегка поджаренную печень пропустить трижды через мясорубку. Масло растереть в пену, добавить к ней молотую печень, соль, молотый черный перец и все тщательно перемешать. Массу толстым слоем положить на хлеб.