фаршированные перцы

Ингредиенты:
0,5 стакана риса, 2 луковицы, 100 г. шпика, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 300 г. свиного фарша, 1 яйцо, соль, молотый перец, растертый тмин, 8 больших стручков болгарского перца, 1 ст. ложка муки, 1 стакан томата пюре, 0,5 л. бульона, цедра лимона.

Приготовление:
Рис варить 15 мин. в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Лук и нарезанный брусочками шпик обжарить, добавить петрушку, перемешать с рисом, фаршем яйцом, солью, перцем и тмином. Перец, очищенный от семян, наполнить фаршем. На жире обжарить муку, добавить томат-пюре, бульон, лимонную цедру. Фаршированный перец поместить в кастрюлю, залить соусом и тушить 25 мин. под крышкой.